許多地方都涉及餐飲服務。 （比如）餐廳、食品運輸車和學校食堂，它們都涉及餐飲服務業。在這些場所及其他類似的地方，消費者會經常看到工作人員直接與食物接觸。


由於這樣的性質（——餐飲服務員直接與食物接觸），所以在這個行業中使用一次性手套是十分常見的。美國聯邦藥品管理局（FDA）還要求所有員工在接觸食物前洗手。但雇主並不能完全監督好所有員工洗手。這也就是為什麼手套會被應用上。 （員工）使用了手套，雇主就能對他們的食品安全措施瞭如指掌。而手套（的穿戴）也是給予了雙手與操作人員之間一道良好的屏障，從而給消費者帶來安心。


在餐飲服務業有一點很重要，操作人員必須在各種處理食材的程序中相互轉換。他們需要一種能幫助他們處理這些工作流程的一次性手套。這樣一來，聚乙烯（PE，也稱為聚合材料）及聚氯乙烯（PVC，也稱為乙烯基）就問世了。

為了避免交叉感染，餐飲服務人員會經常更換手套。比如一個工人從準備食物到售賣食物就需要更換（多雙）手套。餐飲服務業節奏很快，在午飯高峰期，餐飲人員就需要快速穿脫手套。三明治店的服務員在面對每一位顧客時都需要使用新手套。

不含乳膠的PE手套最適合以上情況。這類手套由兩張聚乙烯薄膜製成，薄膜經過熱壓密封後就成了PE手套。

這種手套的材質很薄，價格也很低廉。考慮到員工要常更換手套，就沒必要使用更厚一點的丁腈或是乳膠手套。

PE手套屬於無粉手套。它不像其他材料的手套那樣貼合手部，方便穿脫。這種特性就意味著操作會不靈活，所以手套表面會有便於抓握的紋理。

“經過滅菌處理後的PVC手套可阻止微生物的生長。”

不含乳膠的一次性無粉PVC手套更適用於食品加工業和餐飲服務業，相比PE手套，它們價格更為便宜實惠。此外，滅菌PVC手套還能阻止微生物的生長。這能有效防止有害細菌的傳播，防止手套被污染以及防止其他接觸面受到污染。

和PE手套相比，PVC手套有兩大好處：它更貼合手部，能提供更好的靈活性。比如工人要處理少量的活兒時，穿戴PVC手套（因其較好的貼合度）能使他們花更少的時間去完成工作。

和任何行業一樣，手套終端使用者和手套消費者都會有乳膠過敏的情況。即便工人們穿戴的手套（本身質量）沒有問題，（由於穿戴了乳膠手套）他們會將（致敏的）乳膠蛋白轉移到正在處理的食物之中。消費者（食用後）就會導致過敏。 （而若使用了丁腈手套）雖然它（手套）不含乳膠，但如果需要經常更換手套，它的耐用性就沒有那麼高了。

總之，PE（手套）和PVC（手套）能給餐飲服務人員帶來價值和便利。


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